椰殼炭的製成是先將椰殼內的汁液先取出，之後再以人工將椰棕及內殼(白肉與椰棕間很硬的殼)分開，再經初級碳化(一般是農人利用簡單的鐵桶作為碳化工具)，之後再送到工廠分級品質好的作為工業用途。再來是空氣與水的過濾用途，最後是燃料用途。由於椰殼炭和所有物質一樣，經過高溫碳化後會成固體，因此碎炭之後就無法成為有固定形狀的模式呈現，所以一般市場使用的燒烤用椰殼炭一定必須加入黏著劑使其成型，因此當使用的時候就會不斷地飄煙及一股嗆鼻味道。這時所使用的黏著劑就關係到很重要的健康和品質。 任何植物只要經高溫且完全碳化後，絕對不會產生煙霧及味道。所以不要聽信商人的訛語，誆稱會有白煙或異味是正常良好的炭品。另外要製成工業級活性碳必須經過大量硫酸之類的酸洗及水洗以達到活性碳多孔性才具有過濾及吸附作用，因此會對環境生態產生極大的傷害。所以任何一個先進國家都禁止生產製造。